Обзор и история молдавского


Молдова – небольшая страна, удобно расположенная в юго-восточной Европе. Расположенная вблизи от Черного моря, где зародилось виноделие, Молдова лежит в тех же широтах, что и некоторые из лучших винодельческих регионов Франции. Хотя климат похож, скорее, на климат Бургундии, широты аналогичны широтам Бордо, между 46 ° и 48°. Сельскую местность характеризуют зеленые холмы и долины. В этом регионе выращивался виноград и производилось вино на протяжении тысячелетий, и таким образом вино занимает особое место в местной культуре. Молдаване подчеркивают, что их страна – единственная, по очертаниям напоминающая гроздь винограда.

Винодельческая промышленность играет значительную роль в экономике Молдовы. Молдова очень сильно зависит от вина, оно считается основой сельскохозяйственного сектора. Виноделие получает значительное содействие со стороны молдавских властей, которые рассматривают его как стратегический сектор, так как 90-95% вина экспортируется.

В Молдове есть несколько типов винных заводов, которые специализируются на производстве столовых, игристых вин и крепких спиртных напитков. Около 40 винодельческих предприятий производят и экспортируют вина в бутылках. В глобальном смысле, Молдова заняла 7-ое место в списке мировых экспортеров вина в 2011 году, экспортировав почти 3 миллиона гектолитров вина в бутылках в более чем 30 стран всего мира.



История 

Виноградарство и виноделие на территории Молдовы зародились от 4000 до 5000 лет назад, когда даки узнали, как из винограда делать вино. Виноделие развилось, когда греческие поселенцы, прибывшие на побережье Черного моря к концу 3-го века до н.э., принесли с собой свои традиции виноделия и поделились ими с местным населением. В благополучные времена правления Римской империи на этой территории, около 100 г. н.э., виноделие усилились.

С основанием молдавского феодального государства в 14 веке, виноградарство начало быстро развиваться. Оно процветало в 15 веке во времена правления Штефана чел Маре (Штефана Великого), который импортировал новые сорта винограда и стимулировал производство качественного вина, создав должность «пахарника» (виночерпия), в чьи задачи входил контроль над виноградниками и виноделами для обеспечения высокого качества производства вина. Его правление также задало дополнительный импульс в виноделии за счет увеличения площадей под виноградом, совершенствования технологии и создания домашних подвалов.

В начале 16 века территория перешла под контроль Османской империи, где виноделие было запрещено. Таким образом, в течение следующих 300 лет виноделие переживало серьезный спад.

Тем не менее, судьба вина изменилась после Бухарестского Договора в 1812 году, когда регион стал провинцией Российской империи. Русские дворяне приобрели винные поместья и начали выводить в основном местные сорта, такие как Рара Нягрэ, Плавай, Галбена, Згихарда, Батута Нягрэ, Фетяска Альба, Фетяска Нягрэ и другие. Во второй половине 19-го века начался ввоз французских сортов винограда и виноделия – именно по этой причине в Молдове так много благородных сортов винограда сегодня. В этот же период в Молдове были основаны знаменитые регионы, такие как Пуркарь. Эта промышленность процветала, и к 1837 Молдова производила более 10 млн. литров в год.

К сожалению, еще один удар была нанесен виноделию в конце 19-го века, когда вспышка филлоксеры убила многие виноградники. Тем не менее, к 1906 году виноградники были восстановлены и привиты посадочным материалом, а к 1914 году в Бессарабии (территория современной Молдовы между Прутом и Днестром) было наибольшее количество виноградников в российской империи.

Первая и Вторая мировые войны сделали свое дело на виноградниках региона; многие из них были повреждены, пострадало виноделие. До окончания Второй мировой войны молдавские виноградники не восстанавливались. И они восстановились лишь после масштабных пересадок в 1950 году, к 1960 году общая площадь виноградников достигла 220000 гектаров. За следующие двадцать лет Молдова стала главной винодельческой республики в СССР. Каждая вторая бутылка вина и каждая третья бутылка игристого вина было произведена в Молдове.

В середине 1980-х годов молдавского винная индустрия перенесла еще один удар, на этот раз это был запрет алкоголя в СССР, провозглашенный главой государства Михаилом Горбачевым. Виноградные лозы были вырублены в огромных масштабах, вина были уничтожены. Для Молдовы это было национальной трагедией.

После того как Молдова стала независимой от Советского Союза в 1991 году, винодельческая промышленность начала свое медленное и трудное восстановление. К середине 1990-х годов большинство винодельческих предприятий были приватизированы, и новые владельцы начали вкладывать средства в современное оборудование. Значительные инвестиции в виноградники были сделаны с 2000 по 2005 год, когда многие винодельческие предприятия решили посадить европейские клоны популярных сортов. В этот период были созданы также многие питомники винограда, продажи местных подвоев в сочетании с европейским посадочным материалом.

В последние годы отрасль продолжает эволюционировать и развиваться. Многие винодельческие предприятия начали работать с виноделами из основных винодельческих стран, таких как Италия, Франция, Австралия и Новая Зеландия. Они работают вместе с местными виноделами, передавая свои знания современных методов виноделия, в том числе тех, которые требуются для получения молодых, фруктовых вин, которые стали популярными во всем мире. Молдавские виноделы быстро переняли эти практики и смешали их с традиционными стилями виноделия, которые характерны для Молдовы.

Сегодня вы можете увидеть молдавские вина во многих странах Европы, Северной Америки и Азии, а также на традиционных для Молдовы рынках– в России и бывших республиках, которые исторически потребляют более 90 процентов всего экспорта молдавского вина. Временное эмбарго на ввоз молдавского вина в Россию в 2006-2007 годах стало значительным препятствием для промышленности и были потеряны многие миллионы долларов. Однако это вызвало растущее внимание к качеству производства, модернизации и диверсификации рынков, которые привели к новым инвестициям в виноградники, машины и оборудование и виноделие. Сегодня молдавское вино лучше, чем когда-либо.


Винодельня CHATEAU VARTELY



Chateau Vartely расположен в центре Молдовы, недалеко от города Орхей всего в 45 минутах езды от Кишинева. Это одно из новейших винодельческих предприятий Молдовы. Винодельня Vartely производит широкий ассортимент вин, есть несколько пакетов вин на выбор. Также могут быть организованы экскурсии по винодельне.

На винном заводе есть несколько дегустационных залов, где гости могут попробовать вин Vartely, а также вина аналогичной ценности из известных винодельческих регионов мира. Удобства безупречны. У винного завода есть собственный ресторан вместимостью более 250 человек, где подают блюда национальной и французской кухни. В Vartely также есть небольшой, но отличный гостиничный комплекс с 8 роскошными номерами и 4 VIP-апартаментами с видом на город Орхей. Номера оформлены в элегантных пастельных тонах, что создает гармоничную и романтическую атмосферу. В винодельне также есть небольшой магазин вин и сувениров. Туры и дегустации должны быть организованы заранее, однако для небольших групп не нужна резервация в ресторане. С помощью собственной турфирмы, винный завод Vartely сможет удовлетворить все потребности большинства туристов.


Винодельня PURCARI



Purcari – самое старое винодельческое поместье в Молдове, основанное в 1827 году. У винного завода долгая и славная история производства одних из самых культовых вин Молдовы т.е. Негру де Пуркарь и Рошу де Пуркарь. Он расположен в юго-восточной Молдове в с. Пуркарь в районе Штефан-Водэ, одном из самых престижных регионов по производству вин в Молдове.

Микрозона Пуркарь известна своими хорошо дренированными почвами, богатыми кальцием, и хорошим климатом благодаря близости к Черному морю, что создает идеальные условия для производства выдающихся вин, в особенности красных. В 2003 году Purcari приобрели ее нынешние владельцы и полностью реконструировали, и модернизировали предприятие, чтобы сохранить наследие Пуркарь.

Винодельня производит широкий ассортимент вин. Предлагаются экскурсии по винодельне и сопровождаемые дегустации вин. Дегустации происходят в главной столовой, полностью отремонтированном здании в замковом стиле. Ресторан винодельни подает блюда национальной и французской кухни, каждую деталь тщательно подбирали владельцы. В Purcari также есть 8 больших и хорошо обставленных отельных номера. Есть также небольшой магазин вина и сувениров. Проживание в гостинице должны быть заказано заранее, однако бронирование не нужно для небольших групп на экскурсии, дегустации и в ресторан.


Винодельня MILESTII MICI



Milestii Mici – крупнейший подземный винный подвал Молдова. В нем более 200 км известняковых тоннелей, 55 км из которых используются для хранения вина. Глубина тоннеля варьируется от 30 до 85 м под землей.

Тоннели были созданы путем выемки блоков известняка для строительства Кишинева. Они были преобразованы в подземный винный погреб в 1969 году. Природный известняк помогает поддерживать постоянную температуру 12-14 C (54-57 F) и влажность 97-98%, что создает оптимальные условия для хранения вина. Большинство вин хранится в огромных дубовых бочках, сделанных из крымского или краснодарского дуба, которые варьируются в размерах от 600 до 2000 декалитров.  Самые большие могут вместить небольшой автомобиль. Тоннели были названы в честь вин, хранящихся там.

В подвале хранится огромная коллекция вин из более чем 2 миллионов бутылок - самая большая коллекция в мире согласно Книге рекордов Гиннеса. Более 70% хранящегося вина - красное, 20% - белое и 10% - десертные вина. Золотая коллекция вин Милешть содержит вина, начиная с 1969 года, и является гордостью подвала. Наиболее ценные предметы из этой коллекции были произведены в 1973-74 гг., сейчас они экспортируется исключительно в Японию. Вина, хранящиеся здесь, сделаны из винограда, собранного в разные годы, начиная с 1969 года. Вино было произведено в соответствии со старыми традициями Молдовы. Сегодня винодельня производит вина по новым современным стандартам.

В центре подвального комплекса - большой ресторан и дегустационный комплекс. Дегустационные залы роскошно оформлены, отмечены элементами воды, камня и дерева. Стены выполнены из натурального ракушечника и умело освещен. В подвале также есть аквариумы с мозаикой и золотыми рыбками, хорошими скульптурами и красивыми витражами. Здесь гости могут отведать винный ассортимент. Винодельня производит сухие, полусухие и сладкие вина. В зависимости от тура, дегустация может включать в себя молодые красные и белые вина, старые коллекционные вина и игристые вина. Турпакеты варьируются от основной дегустации с простыми закусками до больших дегустаций с полным обедом/ужином и сувенирами.


Подвалы Brăneşti  (БРЭНЕШТЬ)



Брэнешть находится в лесу возле Орхей Векь в с. Брэнешть. В винодельне 50 км подземных погребов, достигающие в глубину 60 м под поверхностью земли. В Брэнешть есть два дегустационных зала, один из которых находится под землей. Залы украшены деревом и металлом, которые воспроизводят изображения, связанные с выращиванием винограда и виноделия.

Здесь вы сможете насладиться сухим белым и красным "коллекционным" вином и игристыми винами. Обед предлагается в качестве опции, когда вы посещаете экскурсии и дегустации. Гости должны забронировать визит заранее.


Винодельня ASCONI



Винзавод Аскони был основан в 1994 году и до сих пор является семейным бизнесом. Наша цель состоит в том, чтобы делать хорошее вино, используя все современные технологии, имеющиеся в нашем распоряжении и сохраняя традиции предыдущих поколений. Мы также хотим делиться всеми нашими достижениями с нашими посетителями как с соотечественниками, так и с иностранными гостями.

Любое вино начинается с винограда и истинный винзавод обязан иметь собственные виноградники. По этой причине за последние 10 лет, мы посадили более 500 гектаров собственных виноградников. Наши виноградники расположены недалеко от деревни Джамана, Ново- Анненского района, примерно в 10 километрах от винзавода.



Вино- коньячный завод KVINT



Kvint – коньячный завод в Тирасполе, самом большом городе в Приднестровье. Kvint также производит водку и вино. Основанный в 1897 году, Kvint является старейшим действующим предприятием в регионе. Первоначально Kvint производит только водку. Он начал производить коньяк в 1938 году.

С тех пор Kvint стал хорошо известен в регионе и во всем мире своими коньяками высокого качества, которые производятся по классической французской технологии. Коньяки выдерживаются в дубовых бочках в течение 3-50 лет, в зависимости от продукта. Kvint предлагает ежедневные экскурсии и дегустации, которые варьируются в цене в зависимости от количества поданных образцов и качества.


Винодельня ET CETERA



Et Cetera - семейная винодельня, которая производит вина высокого качества и заработала хорошую репутацию в Молдове. Владельцы винодельни - два брата, Александр и Игорь Лукьяновы. Они запланировали создание своих виноградников в 2003 году в деревне Крокмаз, Штефан-Водэ, в уникальной микро-зоне Пуркарь, где идеальные климатические условия для выращивания винограда.

Винный завод был построен в 2009 году и находится в окружении 50 га виноградников. Он расположен в 130 км от Кишинева и в 70 км от Одессы (Украина).

Помимо хорошо известных классических сортов винограда, таких как Траминер, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон, в 2009 году Et Cetera также посадили Сира, негро Амаро, Пти Вердо, Албаросо, марселан, Мальбек, в 2011 году виноградники расширили с помощью Фетяска нягрэ, Фетяска албэ, Фетяска регалэ, Рара Нягрэ и Саперави. Винодельня производит не более 10000 бутылок каждого сорта в год.

Посещение Et Cetera - это уникальный шанс познакомиться с молдавским виноделием в небольших масштабах. Стандартный тур и дегустация стоит 14 евро на человека и включает в себя посещение виноградников и винодельни, в том числе отдела обработки винограда, отдела выдержки вина и линии розлива. Экскурсия включает в себя дегустацию пяти вин и легкие закуски - грецкие орехи, крекеры и минеральную воду. Дегустации могут быть организованы в винограднике или в винодельне, где Вы также можете попробовать вино прямо из бочки. За дополнительные 20 евро на человека можно отведать традиционные южные блюда молдавской кухни, приготовленные из местных продуктов, в винограднике или в коттедже виноделов.

Все гости должны зарезервировать визит заранее по телефону или заполнить запрос на бронирование на сайте винзавода.

 

 Винные подвалы CRICOVA



Cricova – это национальное сокровище и наиболее известный винный завод Молдовы. Он является вторым по величине подземным винным подвалом в стране, после Милешти Мичь.

Cricova может похвастаться почти 120 км подземных тоннелей, которые достаточно велики, чтобы проехать на автомобиле. В самой глубокой точке тоннели находятся на 100 м. ниже уровня земли. Тоннели были созданы, когда были извлечены известняковые блоки для строительства Кишинева. Они были преобразованы в подземный винный погреб в 1950 году. Природный известняк помогает поддерживать постоянную температуру 12-14 C (54-57 F) и влажность 97-98%, что создает оптимальные условия для хранения вина. Половина тоннелей подвала используются для этой цели. Тоннели были названы в честь вин, хранящихся там.

Cricova владеет огромной коллекцией из более чем 1 миллион марочных вин, в том числе французских, итальянских и испанских, а также образцов из многих других стран. В Cricova есть также более ограниченная коллекция редких и уникальных вин, некоторые из которых принадлежат известным людям, таким как президент России Владимир Путин. Старое вино 1902 года, еврейское пасхальное вино и старейшая бутылка ликера, Ян Бехер Ликер, от того же года. Частная коллекция гитлеровского генерала Геринга вина также там; генерал привез ее в Молдову во время Второй мировой войны, чтобы она была ближе к нему на Восточном фронте.

В центре подвала - щедро украшенные тематические банкетные и дегустационные залы, все недавно отремонтированы. Здесь гости могут насладиться изысканными белыми, розовыми и красными винами, старыми коллекционными винами и игристыми винами - гордостью винодельни. Cricova – крупнейший производитель игристых вин в Молдове, в соответствии с традиционным методом шампанизации. Cricova предлагает посетителям ежедневные экскурсии и дегустации. Тур-пакеты варьируются от основной дегустации с простыми закусками до больших дегустаций с полным обедом/ужином и сувенирами. Трудно приехать а без предварительного уведомления, так что гости должны заказать визит заранее. Тем не менее, в винном заводе недавно открылся новый ресторан, Orasul Subterean, который принимает гостей без резервирования.


 Винодельня CHATEAU COJUSNA - MIGDAL P



Chateau Cojusna расположен в самом сердце Молдовы, всего в 15 км от Кишинева. Винодельня производит вино и коньяк. В ней красивые подвалы, которые хранят коллекции самых известных вин, произведенных на винодельне. Виноград сортов Совиньон Блан, Мускат, Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон.

Винодельня предлагает экскурсии и дегустации вин. Дегустации проходят в тематическом средневековом зале, который переносит посетителей в прошлое. Плата за вход начинается от 10 евро и повышается в зависимости от приобретенного тура и количества людей в группе.

 

Обед предлагается в качестве опции, если вы посещаете экскурсии и дегустации. Нет возможности приехать без предварительного уведомления, поэтому гости должны заказать свой визит заранее. Винный завод открыт для проведения конференций, семинаров и фотосессий.